Horeca Wijnproefkunde

Welkom in de Wijnwereld van Wijnstudie, waar nieuwe uitdagingen en genot wachten. Deze reis gaat verder dan wijnproeven en het goed kunnen maken van wijn-/spijscombinaties; het is een leerervaring die je levenslang zal verrijken. Je zult je horizon verbreden, oude inzichten vernieuwen en nieuwe kennis opdoen, waardoor je beter kunt proeven, meer kunt genieten, beleven en delen. Ik neem je mee op een ontdekkingsreis die je beter leert koppelen van eerder verkregen wijnkennis en met duidelijk vernieuwende wijnkennis.
Deze cursus is perfect voor sommeliers, horecaprofessionals en wijnliefhebbers. Of je nu werkzaam bent in de horeca, een wijnzaak runt of je wijnkennis wilt vergroten, er is voor iedereen iets te leren.

Leuk cadeau
De cursus is ook perfect als cadeau! Vraag hier je waardebon aan.

Neem contact met ons op voor meer informatie over de voorwaarden en mogelijkheden.

Wijnproefkunde cursus. Programma over 6 cursusmomenten.
24 wijnen systematisch en analytisch proeven.

Wijnproefkunde – Stap 1 basis

We zullen de volgende facetten van de Wijnproefkunde doornemen en trainen:

• Proefformulieren en de ©Systematische Proefmethode van Wijnstudie
• Introductie in objectief proeven en herleiden
• Waarnemingsdrempel voor aroma's en smaken: primaire, secundaire en tertiaire
• Vormen van wijnproeven
  • Blindproeven
  • Analytische methode
    • beschrijvend proeven
  • Objectieve methode 
  • Verschillende testvormen doorlopen
• Zintuigfysiologie wijn 
  • onderzoek met al je zintuigen!
    • welke zintuiglijke sensaties en associaties worden er verkregen?
• Wijnanalyse 
  • Beschrijvend proeven
    • Het vastleggen van indrukken of het beschrijven van de wijn
  •  Witte-, rode-, mousserende-, versterkte- wijnbereidingstechnieken
  • Fouten en afwijkingen in wijn
  • Specifieke technieken voor de bereiding van witte wijn: schilcontact, hyperoxidatie en bâtonnage
  • Specifieke technieken voor de bereiding van: extractiemethoden, koolzuurgasweking, microbullage
•  Wijnen uitschrijven en combineren met gerechten
• Houtlagering
• Afsluiting en laatste les:
  • Wijnstudie examen en certificaat
  • Proeven, beoordelen en 40 vragen beantwoorden
  • Bespreking van het examen met wijn en kleine spijzen

Na deze 6 cursusmomenten beschik je over de kennis en vaardigheden om wijn op een professioneel niveau te beoordelen, te analyseren en te combineren.

• Eigen glazen
• De te proeven wijnen
• Studiewijzers en werkmappen
• Examen (van Wijnstudie)
• Cursusboek "Aan de slag met wijn"

De individuele Wijnproefkunde cursus is speciaal ontworpen om je persoonlijke wijnkennis en proeftalent te verdiepen. In deze op maat gemaakte cursus leer je wijnen volgens de ©Systematische Proefmethode van Wijnstudie te beoordelen, van druivenras tot complexiteit, en ontdek je de kunst van wijn- en spijscombinaties. Of je nu je vaardigheden wilt verfijnen of je begrip van wijn wilt vergroten, de cursus biedt een leerervaring die volledig aansluit bij jouw behoeften en tempo.

De Wijnproefkunde cursus is bedoeld voor gevorderde wijnliefhebbers die hun kennis willen verdiepen en verfijnen, als basiskennis gaat Wijnstudie uit van de SDEN-3 Wijnbrevet, de WSET-3 of de WTOL-cursus SVH WIJN 3.

Deze cursus biedt een diepgaande verkenning van geavanceerde proeftechnieken, de impact van terroir, vinificatieprocessen en druivenrassen. Het is de ideale keuze voor wie zijn of haar expertise in het systematisch proeven van wijn wil uitbreiden en de complexiteit van wijn en spijscombinaties beter wil begrijpen. Door intensieve praktijkgerichte oefeningen krijg je de tools om wijnen op een nog hoger niveau te beoordelen en te combineren.

Het doel van de Wijnproefkunde cursus is om jouw proeftalent te verfijnen en je tot een expert in wijnbeoordeling te maken. Je leert wijnen systematisch te beoordelen, van het druivenras tot de complexiteit van de wijn. Daarbij verdiepen we je kennis van de achterliggende processen zoals wijnbouw, vinificatie en wijn-spijscombinaties. Deze cursus helpt je om een objectieve benadering van wijn te ontwikkelen, waardoor je niet alleen wijnen nauwkeurig kunt herkennen en beschrijven, maar ook je beoordelingsvermogen scherpstelt. Het uiteindelijke doel is dat je wijnen met precisie kunt proeven, altijd met een systematische en objectieve benadering.

Als je na de Wijnproefkunde 1 doorstroomt naar de cursus Wijnproefkunde 2, krijg je 10% van de kosten van de "Wijnproefkunde 1"-cursus in mindering! Let op: deze actie is niet te combineren met andere kortingen.