Wijn en spijs combineren

Alles draait bij dit seminar om PROEVEN, het beleven ervan en het opslaan van deze beleving.
De beleving van smaak is veel belangrijker geworden dan het ooit was en daarmee proeven. We zijn bewuster bezig met eten en drinken en hier komt dan de vraag voor meer kennis van de smaak. Hoe kunnen we de combinaties verbeteren door kennis van wijn en spijs.
We zullen u begeleiden in het beter leren proeven. Hiervoor is communicatie van ons naar de cursist belangrijk, maar ook het objectief proeven en het aanleggen van een goed referentiekader met betrekking tot wijn en spijs.
“Lekker hoeft geen toeval te zijn, maar is een kwestie van bewust zijn van waar je mee bezig bent”

Korting op vervolgcursussen
Als je na het seminar “Wijn en spijs combineren” doorstroomt naar de Beginnerscursus (SDEN-2) of de Wijnbrevetcursus (SDEN-3) met minimaal 2 personen, krijg je 50% van de kosten van dit seminar terug! Let op: deze actie is niet te combineren met andere kortingen.

Leuk cadeau
Dit seminar is ook perfect als cadeau! Vraag hier je cadeaubon aan.

Groepsaanmelding
Wil je dit seminar liever op een andere datum volgen? Geen probleem! Verzamel een groep van minimaal 12 personen en je kunt dit seminar boeken op een andere datum en tijd.
Neem contact met ons op voor meer informatie over de voorwaarden en mogelijkheden.

Neem contact met ons op voor meer informatie over de voorwaarden en mogelijkheden.

• Introductie: Basisprincipes van Wijn & Spijs
Wat maakt een combinatie geslaagd? De rol van smaken, texturen en aroma’s.
• De smaakpiramide en wijn
Hoe smaken zoals zoet, zuur, bitter en umami de wijnbeleving beïnvloeden.
• Wijn en spijs combinaties: theorie
Algemene richtlijnen voor het combineren van verschillende wijnstijlen met gerechten.
• Praktische toepassing: voor- en hoofdgerechten
Het combineren van wijnen met lichte en zware gerechten. Tips voor starters, vis, vlees en vegetarische gerechten.
• Wijn en Kaas
Specifieke combinaties van wijn met verschillende kaassoorten.
• Dessert en Wijn
Hoe je een wijn kiest voor zoete of rijke desserts.
• Afsluiting: eigen combinaties proeven.

De doelgroep van deze cursus zijn wijnliefhebbers, zowel beginners als gevorderden, die hun proefvaardigheden willen verbeteren en meer willen leren over de technieken van het wijnproeven. Het is ideaal voor mensen die hun kennis van druivenrassen, herkomst en het concept van terroir willen verdiepen, evenals voor diegenen die hun vermogen om wijnen objectief te beoordelen willen ontwikkelen.

Het doel van dit seminar is om deelnemers de vaardigheden te bieden om wijnen systematisch en deskundig te proeven. Je leert hoe je wijnen kunt analyseren door te kijken naar kleur, geur en smaak, en ontdekt hoe verschillende druivenrassen en hun herkomst de smaak beïnvloeden. Daarnaast krijg je inzicht in de rol van terroir en leer je hoe dit de uiteindelijke wijnvorming bepaalt. De cursus helpt je om een dieper begrip te ontwikkelen van wat je proeft, zodat je wijnen met meer kennis en plezier kunt beoordelen.