Horeca WijnPlus

De WijnPlus cursus voor gevorderden biedt een diepgaande verkenning van het systematisch proeven van wijn, met focus op wijnbouw, vinificatie, druivenrassen, klimaat en het herkennen van kwaliteitsverschillen. Je leert wijnen te beoordelen op complexiteit, druivenras en rijpingspotentieel, met behulp van de Systematische Proefmethode van Wijnstudie. Deze zes avonden durende cursus richt zich op het verbeteren van je proefttechnieken en het perfect combineren van wijn en spijs. Deze cursus is perfect voor sommeliers, horecaprofessionals en wijnliefhebbers. Of je nu werkzaam bent in de horeca, een wijnzaak runt of je wijnkennis wilt vergroten, er is voor iedereen iets te leren.

Leuk cadeau

De cursus is ook perfect als cadeau! Vraag hier je waardebon aan.

Groepsaanmelding

Wil je de wijncursus liever op een andere datum volgen? Geen probleem! Verzamel een groep van minimaal 8 personen en je kunt de cursus verkrijgen op data die we in onderling overleg zullen bepalen. Daarnaast kun je de cursus individueel verkrijgen. 

Neem contact met ons op voor meer informatie over de voorwaarden en mogelijkheden.

WijnPlus cursus. Programma over 6 cursusmomenten. 24 wijnen systematisch en analytisch proeven.

Les 1:

• Introductie in objectief proeven en herleiden
• Waarnemingsdrempel voor aroma's en smaken: primaire, secundaire en tertiaire
• Kennismaking met de Systematische Proefmethode van Wijnstudie

Les 2:

• Primaire en secundaire tannine
• Houtlagering: Frans vs. Amerikaans eiken

• Wijnen uitschrijve

Les 3:

• Terroir en invloed op de wijn
• Wijnen uitschrijven
• Wijn en Spijs in theorie en praktijk

Les 4:

• Vinificatie en invloed op wijnen
• Malolactische omzetting
• Wijnen uitschrijven

Les 5:

• Mousserende wijnen: Champagne, Cava, Franciacorta, Winzersekt, Crémant
• Wijnen uitschrijven en combineren met gerechten
• Les 1-5: theorie en praktijk samengevoegd

Les 6:

• Wijnstudie examen en certificaat
• Proeven, beoordelen en 40 vragen beantwoorden
• Bespreking van het examen met wijn en kleine spijzen

Na deze 6 avonden beschik je over de kennis en vaardigheden om wijn op een professioneel niveau te beoordelen, te analyseren en te combineren.

• Eigen glazen
• De te proeven wijnen
• Studiewijzers en werkmappen
• Examen (van Wijnstudie)
• Cursusboek "Aan de slag met wijn"

De WijnPlus cursus is speciaal ontworpen voor gevorderde wijnliefhebbers die al een solide basiskennis hebben. Deze cursus is ideaal voor degenen die bijvoorbeeld de SDEN-3 Wijnbrevet, de WSET-3 of de WTOL-cursus hebben voltooid en hun kennis verder willen verdiepen. Het is de perfecte volgende stap voor diegenen die hun vaardigheden in het systematisch proeven van wijn willen verfijnen, evenals hun begrip van complexere wijnconcepten zoals vinificatie, druivenrassen, en de invloed van klimaat. Deze cursus biedt een intensieve en praktijkgerichte ervaring, gericht op het ontwikkelen van een nog beter oog voor de nuances van wijn en die van wijn-spijscombinaties.

Het doel van de WijnPlus cursus is om gevorderde wijnliefhebbers en professionals hun proeftalent verder te ontwikkelen. Je leert wijnen systematisch te beoordelen, van druivenras tot complexiteit, en verdiept je kennis van wijnbouw, vinificatie en wijn-spijscombinaties. Deze cursus maakt een zeer ervaren wijnproever te worden, met een scherp herkennend vermogen. Je leert wijnen objectief te proeven, herkennen en beschrijven, waarbij gastronomische aspecten niet worden vergeten. Het doel is om objectiviteit je tweede natuur te maken, zodat subjectief beoordelen geleidelijk verdwijnt.

Korting op vervolgcursussen Als je na de WijnPlus cursus doorstroomt naar de cursus Wijnproefkunde 1, krijg je 10% van de kosten van de "WijnPlus"-cursus in mindering! Let op: deze actie is niet te combineren met andere kortingen.